Caitlin 吃貨日記

轉眼間又到了青梅的季節了，釀梅酒要一年，釀青梅醋要6個月，懶人如我當然是做果醬呀，做果醬立刻就可以吃了。

結果真的動手去做後才發現，酒跟醋雖然雖然完成的時間比較久，但果醬才是最費工的啦，沒想到我第一次做果醬竟然不是獻給草莓，而是獻給梅子。

而且我現在還在減醣飲食中，索性來做「減醣版」的「梅子果醬」吧。

餅乾因為材料的關係，可以做出許多不同口感甚至不同類型，這個食譜做出來的餅乾比較容易碎，而且吃起來會比較類似小饅頭的感覺，但是優點是，可以任意塑形，像是黏土一樣，所以可以做出來的造型很多，而且因為沒有加蛋的關係，烤出來的顏色會跟原本看到的麵團相同，而且烤後幾乎也不會變大，是真正所見及所得的餅乾。

我還滿喜歡這個食譜的，可以滿足想要做很特殊造型的餅乾的人。

像是我這種很無聊的傢伙，不喜歡中規中矩的普通餅乾，就可以來玩這種餅乾。

話說那天也不知道為什麼突然發神經想要去做琥珀糖。

其實知道琥珀糖有一段時間了，但是一直有點懶得去做，那天休假在家，就勇敢地跑去做下去了。

嚴格說來，琥珀糖是一種和菓子，通常聽到和菓子都會覺得，這東西應該很麻煩吧。

不，這可說是最簡單的一款和菓子了。

光看材料就知道，所需材料只有

☑ 水 400g

☑ 寒天條 10g

☑ 糖 700g 我個人是用了500g

☑ 食用色素

就這樣了。

原本這次想要學做中式的月餅，結果後來查資料查了老半天後，發現日式的和菓子月餅還有韓式的松片月餅似乎更可愛耶。

最後就決定來做這兩個吧，其實兩邊準備的材料差不多，就一次做兩種。

找了一個休假日，孩子都不在身邊，吃完早餐後，就在家來個異國月餅之旅。

 

 

日式和菓子月餅

材料：

1. 糯米粉

2. 水

3. 白豆沙

4. 紅豆沙

5. 食用色素或是色粉

6. 玉米澱粉/太白粉